Gastbeitrag: Herbstkochen mit Kindern

Wir freuen uns, dass Rebecca Washa, die Ernährungsberaterin bei HelloFresh , heute einen Gastbeitrag für uns schreibt. HelloFresh ist ein wöchentlicher Lieferservice für Rezeptpakete. Sie wählen jede Woche drei köstliche Rezepte aus und die Zutaten werden direkt an Ihre Haustür geliefert! Danke, Rebecca!

Während die goldenen Tage des Sommers in einen langsamen Schlaf versinken und die Kühle des Herbstes Einzug hält – nichts spiegelt den Wechsel der Jahreszeiten besser wider als das Produkt, das wir in unseren örtlichen Supermärkten oder Bauernmärkten finden. Ich bin aufgeregt, wenn ich an all die neuen Geschmacksrichtungen und Rezepte denke, die ich kochen werde – gesunde Wohlfühlgerichte, die mich dazu einladen, meinen Ofen einzuschalten und meine Geschmacksknospen anzuregen.

Zu dieser Jahreszeit liebe ich es, die Früchte der Saison mit aromatischen Kräutern zu rösten, herzhafte Suppen zuzubereiten und Zeit in der Küche zu verbringen, um langsam gegarte Schmorgerichte auf dem Herd zuzubereiten. Aufgrund der Fülle der Herbsternte gehören zu meinen Lieblingsgemüsen:

- Wunderschön gefärbte und geformte Kürbisse; Eichel, Butternuss, Kabocha, Turbane, Spaghetti
-Süße und köstliche Kürbisse
-Gesundes Wurzelgemüse; Karotten, Pastinaken, Kartoffeln, Rüben und Rüben
-Nährendes dunkles Blattgemüse; Spinat, Mangold, Rucola, Grünkohl, Grünkohl

Und um das Herzhafte und Süße zu vereinen, füge ich saisonale Früchte wie Birnen, Äpfel, Kakis, Granatäpfel, Orangen und Feigen hinzu.

Angesichts der großen Auswahl werde ich oft von Eltern gefragt, wie sie ihren Kindern helfen können, all diese köstlichen Obst- und Gemüsesorten zu genießen. Nun, hier ist ein kleiner Rat; Während es die Aufgabe der Eltern ist, ihren Kindern nahrhafte und gesunde Mahlzeiten anzubieten, ist es die Aufgabe des Kindes, zu entscheiden, was es essen möchte. Sie können nicht alles kontrollieren, was Ihr Kind zu sich nimmt, und das sollten Sie auch nicht wollen! Für Kinder ist es wichtig, ein eigenes Gefühl der Kontrolle und des Selbstvertrauens in Bezug auf Essen und Trinken zu entwickeln. Darüber hinaus dauert es oft 12 bis 14 Aufnahmen, bis Kinder etwas Neues ausprobieren können – Eltern geben also nicht auf!

Das Wichtigste, was Eltern für ihre Kinder tun können, ist, für Abwechslung zu sorgen. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt als den Herbst, um Kindern das breite Spektrum an Farben, Formen und Texturen von Obst und Gemüse zu zeigen. Wir alle erleben die Lebensmittel, die wir essen, unterschiedlich – nehmen Sie Ihre Kinder mit auf eine Sinnesreise, während sie neue Zutaten entdecken . Nutzen Sie Achtsamkeit, um darüber nachzudenken, wie der Anblick, die Geräusche, die Berührung, der Geruch und der Geschmack uns dabei helfen, jeden Bissen noch mehr zu genießen.

-Ansicht : Der Herbst erinnert mich an die Farbe Orange … denken Sie an all die Früchte und Gemüse in diesem wunderschönen Farbton (Kürbisse, Karotten, Kakis) oder denken Sie an eine andere Farbe, die Ihnen gefällt. Denken Sie daran: Je bunter ein Obst oder Gemüse ist, desto nahrhafter ist es normalerweise.

-Geräusch : Erleben Sie, wie knackig ein Apfel klingt, wenn Sie hineinbeißen. Oder wie Bratgemüse beim Garen im Ofen brutzelt. Essen kann eine Symphonie aus Klängen sein!

-Berühren : Spüren Sie, wie holprig die Oberfläche von Kürbissen ist oder wie rau die Schale von Rüben sein kann. Ein lustiges Spiel für Kinder besteht darin, eine braune Tüte mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zu beladen und die Kinder raten zu lassen, was sie fühlen!

-Geruch : Meine Lieblingsbeschäftigung beim Kochen ist es, die Küche mit den köstlichen Düften reichhaltiger Kräuter und Gewürze zu füllen. Wenn es um den Herbst geht, fallen mir Zimt, Muskatnuss und Nelken als süßere Gewürze ein, und Thymian, Rosmarin und Salbei sind meine Lieblingskräuter. Für ein exotisches Flair probieren Sie Za'atar – eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die aus getrockneten Kräutern, Sesamkörnern und Sumach besteht.

-Geschmack : Es gibt 4 Hauptgeschmacksrichtungen; süß, salzig, sauer und bitter. Die besten Mahlzeiten scheinen eine Mischung dieser Geschmacksrichtungen zu haben. Lassen Sie Ihre Kinder bei der Zubereitung einer Mahlzeit verschiedene Zutaten ausprobieren, sie in die verschiedenen Geschmacksprofile sortieren und bitten Sie sie, eine Kombination zu kreieren, die ihnen am besten schmeckt.

Wenn sich der Rhythmus der Jahreszeit ändert, sollten auch wir langsamer werden, uns wieder auf das Wesentliche konzentrieren und uns mit den Menschen umgeben, die unser Leben gesünder und glücklicher machen. Ziehen Sie vielleicht einen kuscheligen Pullover an und machen Sie einen Spaziergang, um die mit Laub bedeckten Straßen zu bestaunen – und kehren Sie dann nach Hause an einen gedeckten Tisch mit einem duftenden und umwerfenden Abendessen zurück, das Sie miteinander teilen können.

Hier ist ein einfaches, schnelles und nahrhaftes Rezept für geröstete Rote-Bete-Salat, das Sie und Ihre Kinder lieben werden und das Sie hoffentlich dazu inspirieren wird, zu Hause zu kochen (HelloFresh bietet Rezeptkarten mit Zutaten und Anweisungen für alle Mahlzeiten). Genießen!